Lacen-PE retoma análises microscópicas de alimentos e rotulagem; entenda

A Secretaria Estadual de Saúde de Pernambuco (SES-PE), por meio do Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PE), retomou as análises laboratoriais voltadas à vigilância sanitária de alimentos.

Após investimentos em qualificação técnica, voltaram a ser realizadas, neste mês de agosto, as análises microscópicas de alimentos e a verificação de rotulagem de produtos embalados sem a presença do consumidor — procedimentos que estavam suspensos desde 2016 e 2015, respectivamente.

A análise microscópica é essencial para identificar matérias estranhas, fraudes e impurezas em alimentos, sejam eles in natura ou industrializados. Essa atividade, que dá suporte às ações da Agência Pernambucana de Vigilância Sanitária (Apevisa), será retomada com prioridade para cinco categorias: gelo, sal, açúcar, mel e vinagre.

O trabalho segue as diretrizes da Anvisa, que estabelecem limites para contaminantes em alimentos e critérios de conformidade.

Também foi retomada a análise de rotulagem de produtos alimentícios embalados sem a presença do consumidor. O objetivo é garantir que as embalagens tragam informações claras, corretas e alinhadas às normas. Essa verificação busca prevenir dados enganosos que possam induzir o consumidor ao erro ou colocar sua saúde em risco.

Cada amostra analisada passará pela conferência de 42 itens obrigatórios, incluindo presença de alergênicos, tabela nutricional, alegações de saúde, prazo de validade, lista de ingredientes, rotulagem frontal, número de registro, entre outros.